|
|
Sarda Modan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 komkommer (raspen met de schil eraan)
-2 wortelen (schillen en raspen)
-1 grote ramanas (schillen en raspen)
-zout
-125 g verse champignons (schijfjes)
-300 g gepelde scampi′s
-1 eetlepel gehakte peterselie
-1 eetlepel gehakte borage (komkommerkruid)
-1 eetlepel gehakte dille
DRESSING:
-2 eieren
-zout en een snuifje suiker
-60 g gesmolten boter
-2 eetlepels wijnazijn
-1 th lepel paprikapoede
Voorbereiding:
-doe de komkommer,wortels en ramenas in een vergiet en strooi er wat zout over
-laat dit 30 min intrekken en laat het sap weglopen
-meng de champignons erbij
-de scampi′s erbij doen met de gehakte kruiden
-goed mengen en 15 min op een koele plaats zetten
Bereidingswijze:
Voor de dressing:
-eieren, suiker, zout en de gesmolten boter au bain marie , schuimig kloppen en van het vuur nemen
-de azijn erdoor druppelen tot de saus is afgekoeld
-op smaak brengen met paprikapoeder
-dressing erover gieten
|
|
|